Eichenholz trifft Nebbiolo Die Antica Distilleria Domenico Sibona hat ihren Sitz im Herzen des Piemonts, unweit der bekannten Stadt Alba und dem Anbaugebiet der wohl besten piemonteser Weine. Hier produziert die traditionsreiche Brennerei reinsortige Grappe, welche ursprünglich noch mit Hilfe einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt wurden – aber diese Zeit ist lange vorbei.Hochwertigster Trester der Nebbiolo-Traube wird für den Grappa di Barolo »Invecchiata 5 Anni« schonend gebrannt. Wie der Name schon verlauten lässt, altert er danach für 5 Jahre in großem Holz und Barriquefässern, nachdem er für kurze Zeit in Edelstahltanks ruhen durfte. Diese Reifezeit sorgt für die herrlich leuchtende Bernsteinfarbe und einen ausgereiften, vollen Duft. Noten von Tabak und Eichenholz hinterlassen einen würzig warmen und intensiven Charakter. Eine komplexe und harmonische Komposition mit langanhaltendem und eindrucksvollem Abgang.
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Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. befindet sich im Herzen des Piemonts, genauer gesagt in Piobesi d'Alba, mitten in der Region, in der einige der besten piemontesischen Weine ihren Ursprung haben. Sie zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Destillerien des Piemonts, was ihr einen besonderen Stellenwert in der italienischen Brennereikultur verleiht. <br><br>Aufgrund dieser langen Tradition und ihres historischen Wertes besitzt Sibona die prestigeträchtige „Licenza di Distillazione No. 1“. Diese seltene Brennlizenz wird vom italienischen Finanzamt nur an Destillerien vergeben, die durch ihre außergewöhnliche Historie und beständige Qualität herausragen. Die Distilleria Sibona verkörpert somit nicht nur handwerkliche Exzellenz, sondern auch das Erbe einer Jahrhunderte alten Tradition, die in der Herstellung von Spitzenprodukten fortgeführt wird.<br><br>Der Grappa di Barolo Invecchiata 5 Anni wird aus frischem Nebbiolo-Trester hergestellt, der schnell in die Produktionsstätte geliefert und unmittelbar im kontinuierlichen Brennverfahren destilliert wird. Diese frühe Weiterverarbeitung und das Destillationsverfahren tragen entscheidend zur hohen Qualität des Grappas bei. Nach der Destillation reift das Destillat zunächst ein Jahr in Edelstahlfässern, bevor es in kleine Barrique-Fässer aus Eiche umgefüllt wird. <br><br>Der Grappa ist ein Blend aus den besten sortenreinen Grappas verschiedener Jahrgänge, die zunächst vermählt und ein weiteres Jahr gelagert werden. Die anschließende fünfjährige Reifung im Barriquefass verleiht ihm eine tiefe Bernsteinfarbe und ausgeprägte Holznoten.<br><br>Farbe: Bernstein.<br><br>Nase: Elegant, warme Holznoten.<br><br>Geschmack: Robust, Gewürze, Röstaromen.<br><br>Abgang: Lang anhaltend.
Ein Bernstein-Juwel aus Nebbiolo-Trester Aus hochwertigem Nebbiolo-Trester wird der Sibona Grappa di Barolo »Invecchiata 5 Anni« durch ein kontinuierliches Brennverfahren hergestellt. Nach dem schonenden Brennvorgang lagert der Grappa zuerst für kurze Zeit in Stahltanks, bis er zusätzlich für 5 Jahre in großen Eichenholzfässern und Barriques reifen darf. Hier entwickelt er seine dunkle Bernsteinfarbe und eine einzigartige Aromenvielfalt. Ein würziges und intensives Erlebnis mit einem Hauch von Tabak und Eichenholz. Ein sehr ausgewogener Grappa voller Eleganz und Fülle mit einem ausgesprochen nachhaltigen Abgang.Tief verwurzelt in die Geschichte des Piemont ist die Antica Distilleria Sibona, eine Institution, wenn es um hochwertige und traditionsreiche Grappe geht. Die Distillerie liegt im Herzen des Piemonts, dem Ursprung der besten piemonteser Weine.
